オーダーシステムは飲食店の業務効率化や人材不足解消に役立つ!?種類や選び方を解説

ハンディオーダーシステム

ハンディオーダーシステムとは、スタッフが専用のハンディ端末を利用し、お客様からのオーダーを取るシステムです。最近ではスマホ型の端末を利用する企業が増えており、直感的な操作が可能になっています。

受けたオーダーを端末からすぐに厨房に送信できるため、時間短縮につながりますが、導入には端末を用意することが必要です。

ハンディオーダーシステムの詳細は、以下の記事をご覧ください。

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テーブルオーダーシステム

テーブルオーダーシステムは、各テーブルに専用のタブレットを用意し、お客様が自分で商品を選んで厨房に直接オーダーを送信するシステムです。注文を受けるスタッフがいらなくなるため、その他の業務に専念できるようになります。

また、セルフレジと連携して利用すると、注文から会計までの業務のすべてをお客様自身に行っていただくシステムを構築できます。一方で、導入するにはタブレット端末が欠かせません。

テーブルオーダーシステムの詳細は、以下の記事をご覧ください。

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券売機

券売機は、店舗入口の近くに設置して事前会計してもらう機器のことです。会計後に排出されるオーダー用紙を店員に手渡して注文するタイプが一般的です。

券売機はオーダー業務と会計業務の両方を同時にお客様が自身で行うため、時間短縮と人員の削減につながります。基本的に1店舗1台の導入となりますが、50万円～300万円程度の費用がかかります。

券売機の詳細は、以下の記事をご覧ください。

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スマホオーダーシステム

スマホオーダーシステムとは、お客様のスマホから注文するシステムです。店舗側が用意したQRコードを読み取ってもらうことでメニューが表示され、注文を厨房に送信できます。

お客様自身で注文履歴や配膳状況の確認が可能なため、スタッフの負担をより軽減できるでしょう。

スマホオーダーシステムでは、退店時にまとめて会計する事後決済が採用されています。

スマホオーダーの詳細は、以下の記事をご覧ください。

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モバイルオーダーシステム

モバイルオーダーシステムとは、お客様のスマホを通じて、店外・店内のどちらからでもオーダーと決済が可能なシステムです。テイクアウトの場合には、事前に店舗のWebページやアプリなどから商品を購入。その後、指定時間に合わせて来店し商品を受け取るというものです。

お客様の商品提供までの待ち時間を短縮できるとともに、思い立ったらその場で購入できるため、お客様の購買機会を逃がしません。そのため、売上の向上も期待できます。

モバイルオーダーシステムでは、事前決済形式のみに対応しています。

スマホオーダーの詳細は、以下の記事をご覧ください。

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店舗に適した機能があるか

オーダーシステムを選ぶには、自店舗に適した機能があるかどうかを検討しましょう。必要な機能を検討するためには以下の2点を明確にすることがおすすめです。

• 自店舗の現状の課題
• 自店舗の目指したい目標

これらを整理することで、自店舗に必要な機能が見えてきます。新しいシステムを導入すると、スタッフの業務内容も、お客様の購買の流れも大きく変わります。そのため、混乱がないようにどのような店舗を目指したいのかをしっかり定めることがおすすめです。

あくまで一例にはなりますが、居酒屋で現状の課題が「人員不足の解消」、目標が「客単価の向上」の場合には、テーブルオーダーシステムやスマホオーダーシステムを選ぶと良いでしょう。

費用は適切か

オーダーシステムを導入するには、もちろんコストがかかります。機能を追求した結果数百万円というコストがかかる可能性もあるため、費用対効果を確認することが必要です。

費用を考える際には、自店舗の規模や機能の必要性、導入後のメリットをそれぞれ分析し、よく検討しましょう。

使用しやすいか

新しい仕組みを導入する際に、最も大切になるのは操作性です。どんなに優れた機能をもっていても使用しにくければ無意味なものに終わってしまう可能性もあるでしょう。

実機デモが可能であれば、実際に使用する従業員にも試してもらい、現場の声を確認することがおすすめです。